El inicio del Ramadán, celebrado desde el pasado miércoles, ha impulsado significativamente la demanda de carne de cordero en los países musulmanes. En este contexto, Extremadura reafirma su posición como líder nacional en censo ovino, con aproximadamente tres millones de cabezas, y mantiene su fortaleza exportadora pese a un escenario productivo complejo.

Hasta 25.000 corderos para el mercado musulmán

El sector afronta la campaña con previsiones positivas. El grupo cooperativo EA GROUP, que integra a más de 1.600 ganaderos, prevé sacrificar entre 20.000 y 25.000 corderos destinados al mercado musulmán, lo que supone un incremento de 5.000 animales respecto a 2025.

Durante el pasado ejercicio, la cooperativa exportó en torno al 70% de su producción a terceros países, consolidando su apuesta por la internacionalización y la diversificación de mercados.

Impacto de Marruecos en las exportaciones

A nivel nacional, las exportaciones de cordero han experimentado un descenso significativo. Sin embargo, Extremadura ha logrado sostener su actividad comercial pese a la ausencia de uno de sus principales clientes: Marruecos que este año no ha realizado compras tras la suspensión en 2025 de la Fiesta del Cordero, decisión que ha tenido repercusión directa en el volumen total exportado.

Producción a la baja por la lengua azul

Las buenas perspectivas comerciales contrastan con la caída de la producción. La enfermedad de la lengua azul ha afectado de manera notable a la cabaña extremeña, especialmente en la comarca de La Serena, donde se registraron reducciones de entre el 25% y el 30% al cierre de 2025.

El presidente de CORDEREX, Mario Mera, ha señalado que “el impacto ha sido grave porque la producción en algunas explotaciones se ha reducido hasta el 50%. Ahora toca recuperar censos, pero la falta de producto dificulta hacerlo de forma gradual y a precios viables”.

A esta situación se suman las abundantes lluvias registradas en las últimas semanas, que podrían influir en las próximas campañas productivas.

Precios en máximos históricos

La escasez de oferta ha provocado una subida histórica de los precios, tensionando el mercado y reduciendo la competitividad frente a países con menores costes de producción, como Rumania.

El presidente de COVICA y de EA GROUP Antonio Holguin, ha confirmado que “el precio está muy alto por la escasez de cordero motivada por la lengua azul”, aunque ha añadido que las previsiones apuntan a una campaña estable durante 2026, con cifras similares a las del año pasado en sacrificios y exportaciones.

Compromiso con los mercados consolidados

Con una oferta limitada pero una demanda sólida, el sector ovino extremeño encara el Ramadán priorizando mercados consolidados y manteniendo su vocación exportadora.

A pesar de la incertidumbre derivada de los altos precios y la lenta recuperación de censos, Extremadura demuestra una vez más su capacidad de adaptación y liderazgo en el panorama nacional del ovino.