El concurso está organizado por el cortador profesional Alberto Sánchez, en colaboración con el patrocinio del Ayuntamiento de Los Santos de Maimona y distintas casas comerciales.
Ocho son los cortadores que participarán: Toño Rodríguez (Casares Costa, Málaga), José Antonio Romano (Utrera, Sevilla), Antonio Alcón (Jerez de la Frontera, Cádiz), Toni Fonta (Torreperojil, Jaén); Pedro Luis Linero (Dos Hermanas, Sevilla), Vicente García (Lucena del Puerto, Huelva), Víctor Fernández (Guillena, Sevilla), y José Manuel Sáez (Camas, Sevilla).
El concurso, que está avalado por la Liga Nacional de Cortadores, tendrá una duración máxima de dos horas y cuarto y cada uno de los cortadores deberán presentar cuatro platos: maza, punta, babilla y un libre creativo.
El jurado, conformado por cinco profesionales de la Liga Nacional de Cortadores estarán pendientes del desarrollo del concurso y emitirán su fallo tras valorar aspectos como el estilo, rectitud, emplatado o limpieza de la pieza. Quienes asistan al evento podrán ver todo en directo.
Además de asistir y seguir en directo el concurso de cortadores, el público podrá degustar los platos de jamón recién cortados al precio de 6 euros y habrá barra con bebidas a precios populares.
