La gastronomía extremeña vuelve a situarse en el mapa nacional con fuerza tras la celebración de la Gala de los Soles de la Guía Repsol, celebrada este año en Tarragona y que ha reunido a algunos de los chefs y proyectos culinarios más destacados del país.

En esta edición se han concedido 83 nuevos Soles en toda España: tres restaurantes han obtenido la máxima distinción de 3 Soles, once han sido reconocidos con 2 Soles y 69 establecimientos se han estrenado con 1 Sol, consolidando una red gastronómica diversa y en constante evolución.

Entre estas nuevas incorporaciones, cuatro restaurantes extremeños han sido distinguidos, lo que supone un importante impulso para el sector en la comunidad autónoma.

Extremadura suma cuatro nuevos Soles

Los restaurantes que se incorporan este año al firmamento gastronómico extremeño son:

Nardi (Hervás, Cáceres) – 1 Sol

Veratus (Jarandilla de la Vera, Cáceres) – 1 Sol

El Bar Old School Food (Mérida, Badajoz) – 1 Sol

Dromo (Badajoz) – 2 Soles

Con estas distinciones, Extremadura alcanza un total de 18 restaurantes galardonados por la Guía Repsol:

16 restaurantes con 1 Sol,

1 restaurante con 2 Soles,

1 restaurante con la máxima categoría de 3 Soles.

Este crecimiento consolida el excelente momento que vive la cocina extremeña, cada vez más presente en el panorama nacional por su autenticidad, creatividad y respeto al producto.

Dromo, el nuevo referente con 2 Soles

La gran noticia para la región es el reconocimiento con 2 Soles a Dromo, que se convierte en el único restaurante extremeño en ostentar actualmente esta categoría.

El establecimiento ha sido reconocido por su propuesta que combina memoria familiar y vanguardia, reinterpretando sabores populares desde una óptica contemporánea y técnica, pero profundamente arraigada al territorio.

Este galardón no solo premia una cocina sólida y coherente, sino también una trayectoria comprometida con la evolución gastronómica de la región.

Tres nuevos restaurantes se estrenan con 1 Sol

En la categoría de 1 Sol Guía Repsol, Extremadura celebra la incorporación de tres proyectos que representan la diversidad culinaria del territorio:

Nardi, en Hervás, que aporta una propuesta cuidada y personal en el norte cacereño.

Veratus, en Jarandilla de la Vera, que destaca por su apuesta por el producto y el entorno natural de La Vera.

El Bar Old School Food, en Mérida, que ofrece una visión contemporánea y desenfadada de la cocina actual.

Estas incorporaciones refuerzan la presencia de ambas provincias —Cáceres y Badajoz— dentro del mapa gastronómico nacional.

Una gala que confirma la diversidad gastronómica española

A nivel nacional, la edición 2026 ha reconocido con 3 Soles a tres establecimientos que representan la excelencia culinaria en distintos puntos del país:

A Tafona (A Coruña)

Ramon Freixa Atelier (Madrid)

Voro (Mallorca)

Asimismo, once restaurantes han obtenido 2 Soles, entre ellos propuestas que destacan por el diálogo entre vino y cocina, la reinterpretación de la tradición regional o el protagonismo del producto vegetal y de temporada.

Extremadura, destino gastronómico en auge

La suma de 18 restaurantes distinguidos con Soles Guía Repsol confirma que Extremadura vive un momento de madurez gastronómica. La región ha sabido transformar su rica despensa —jamón ibérico, cordero, quesos, aceite de oliva, pimentón de La Vera y productos de la huerta— en propuestas contemporáneas que atraen tanto a público local como a visitantes nacionales e internacionales.

El reconocimiento de estos cuatro nuevos restaurantes supone no solo un logro individual para cada proyecto, sino también un impulso colectivo para el sector hostelero extremeño y para el posicionamiento turístico de la comunidad.

Con estos nuevos Soles, Extremadura reafirma su papel como destino gastronómico emergente, donde tradición y creatividad caminan de la mano para ofrecer experiencias culinarias memorables.